Confiseries

 

Revivre la technique du cutterage sous-vide

Applications

Machine idéale pour la fabrication de saucisses crues, cuites et pâtes à grains. Optimale pour une émulsion très fine de couennes crues, surfines de volaille, VSM, aponévroses et cartilages, évitant ainsi l’usage d’un affineur. Utilisation dans les pâtés, terrines, mousses et tout autre process nécessitant un broyage optimal pour des granulométries et des textures précises (légumes, biscuits, algues, poisson, fruits secs, petfood, babyfood, …).

Technologie

Fabricant: 
HOEGGER ALPINA
Documentation: 
 

Pompe à pistons du KK500

Fabricant: 
FREY
 

L'Emballage Intelligent

Les Machines Flowpack permettent un emballage souple et continu avec une soudure optimale idéales pour les produits en tranches par bobines soubles. Scellage sur 4 côtés, atmosphère modifié, convoyage, 6 axes servomoteurs, dispositifs de coupe pneumatique, cette technologie de conditionnement est idéale pour les ouvertures faciles d’emballages individuels.

Fabricant: 
REEPACK
Documentation: 
 

Revivez le Thermoformage

Les Thermoformeuses réalisent automatiquement et en continu des barquettes souples ou rigides par système de formage des alvéoles par servomoteur (et non pneumatique). Le conditionnement sous vide peut s’effectuer avec ou sans réinjection de gaz et un étiquetage automatique peut également s’ajouter au process.

Fabricant: 
REEPACK
 

L'operculage Novateur

Les Operculeuses Reepack permettent un thermosoudage de barquettes préformées. Qu’elles soient manuelles, semi-automatiques ou automatiques, elles peuvent être dotées de processus d’atmosphère modifié (MAP), d’effet Skin sur l’emballage (VSP), de convoyeurs, d’étiqueteuses ou de chargeurs / désempileurs automatiques. Avec ou sans réinjection, leur technologie sous vide permet de garantir un conditionnement de haute qualité.

Fabricant: 
REEPACK
 

La Finesse du Conditionnement

Les Machines à Chambre REEPACK permettent un conditionnement sous-vide parfait de sacs et sachets, avec ou sans réinjection de gaz. Il est possible de procéder en simple ou double cloche, chambre supérieure mobile, convoyeurs de sortie, tunnel de rétractation, soudage biactif pour sacs multicouches, élimination de l’excès de sacs par lame …

Fabricant: 
REEPACK
 

Puissance, vitesse, polyvalence.

  • Le domaine d’application
Fabricant: 
TIPPER TIE
Documentation: 
 

La Découpe du Congelé par Excellence

Aucune autre coupeuse sur le marché n'est aussi polyvalente que la série UNICUT de MAGURIT, en tant que pré-coupe ou pour des coupes de haute précision. Pour chaque type de coupe souhaitée, MAGURIT propose une tête de couteau parfaitement adaptée.

Les UNICUT possèdent également l'avantage déterminant de réduire tout les produits qui ne glissent pas sur les surfaces inox, comme les produits laitiers ou de confiserie. Dans ce cas, le tapis d'avance et le tapis de maintien font la différence.

Fabricant: 
MAGURIT
Documentation: 
 

GRIGNOTEUSE POUR PRODUITS CONGELÉS

Les Starcutters se démarquent par leur haute capacité de travail et par une découpe de qualité. Ce système de grignotage est particulièrement adapté pour un process dans un cutter, dans un hachoir ou des process à chauffe thermique, même à température très négative. 

Fabricant: 
MAGURIT
Documentation: 
 

GUILLOTINE DE BLOCS CONGELES JUSQU'A -25°C

La gamme Fromat fonctionne grâce à une pente sur laquelle glissent les blocs vers le dispositif de coupe. L’outil de coupe est entraîné dans tous les modèles par un puissant système hydraulique. La Fromat est idéale pour la pré-réduction des blocs avant un cutter ou un hachoir. Ces guillotines à congelé transforment toutes formes et tailles de blocs, même par très basse température. Les morceaux coupés d’une façon nette sont spécialement appréciés dans le domaine de la production de saucisson sec. Différentes configurations de têtes de coupe répondent à la totalité des attentes de coupes.

Fabricant: 
MAGURIT
Documentation: