KERRES Smoke Air

KERRES, constructeur Allemand de premier plan dans la technologie de cuisson, fumage, séchage, est basé à Backnang, près de Stuttgart. Economiques, compactes et polyvalentes, les marmites de cuisson, de 250 à 1000 litres, disposent selon votre besoin de différentes méthodes de chauffage : vapeur, fuel, gaz, électrique direct ou par bain d’huile thermique.

Les cellules monoblocs de cuisson fumage KERRES offrent une multitude de possibilités pour une production homogène et un rendement optimal. D’un à huit chariots, ce système unique de circulation hybride interne offre à tout professionnel une qualité de production haut de gamme. Les générateurs de fumée, qu’ils soient intégrés ou déportés, opèrent par friction, copaux, granulés, ou par fumée liquide.
Les séchoirs Klima pour séchage, fermentation maturation, stockage, avec option de fumage, répondent à des productions de 6 à 120 chariots, dans vos locaux existants pour saucissons, viandes, jambons, poisson…

 
 

TECHNIQUES DE CUISSON, FUMAGE, ROTISSAGE, ETUVAGE ET SECHAGE

  • Cellules de cuisson pour l’industrie et l’artisanat
  • Cellules de cuisson-fumage de 1 à 12 chariots
  • Générateurs de fumée (copeaux, sciure, friction ou liquide)
  • Cellules de refroidissement intensif
Fabricant: 
KERRES Smoke Air
 

Bouillir, cuire, maintenir à température, refroidir.

Economiques, compactes et polyvalentes, les marmites de cuisson, de 250 à 1000 litres, disposent selon votre besoin de différentes méthodes de chauffage : vapeur, fuel, gaz, électrique direct ou par bain d’huile thermique.

Fabricant: 
KERRES Smoke Air
Documentation: