DORIT - DFT

Barattes / Mélangeurs / Injecteuses / Presses-embosseuses

DORIT, constructeur allemand basé en Bade-Wurtemberg, propose toutes les techniques d'anoblissement à tout professionnel de produits carnés : barates, malaxeuses, presses, injecteuses, steakers et préparateurs de saumures, tout ceci dans un objectif de valeur ajoutée, tout en respectant consciencieusement les matières premières sans les altérer.

Dans ces barates sous vide, le massage de la viande qui roule sur elle-même, préalablement injectée, permet une pénétration parfaite de la saumure au coeur même de la fibre. Ce process garantit à votre production artisanale ou industrielle un goût unique, un poids accru, une durée de conservation maximum et une qualité parfaitement homogène.

 
 

Techniques de barattage pour viandes et poissons

  • Barattes sous-vides de 30 à 10.000 litres
  • Mélangeurs – Préparation de saumure
Fabricant: 
DORIT - DFT
 

Machine en acier Inox massif

Machine en acier inox massif

 

Fonctionnement entièrement pneumatique pour la compression au calibre désiré pour le remplissage sans air en boyaux, filets ou toutes autres formes

 

Echange rapide et sans outillage des formes

 

Capacité environ 9 cycles / minute, soit 500 à 1500 kg/heure selon produit et calibre

 

Air comprimé : mini. 6 bars

 

Livrée avec un outillage complet (calibres au choix : 80, 90, 100, 110, 120, 130, 140, 155 ou 170 mm) diamètre à définir

Fabricant: 
DORIT - DFT
 

Une technique d'injection de pointe

  • Injecteuses à saumure de 12 à 378 aiguilles pour volailles et poissons
Fabricant: 
DORIT - DFT