Barattes / Mélangeurs / Injecteuses / Presses-embosseuses
DORIT, constructeur allemand basé en Bade-Wurtemberg, propose toutes les techniques d'anoblissement à tout professionnel de produits carnés : barates, malaxeuses, presses, injecteuses, steakers et préparateurs de saumures, tout ceci dans un objectif de valeur ajoutée, tout en respectant consciencieusement les matières premières sans les altérer.
Dans ces barates sous vide, le massage de la viande qui roule sur elle-même, préalablement injectée, permet une pénétration parfaite de la saumure au coeur même de la fibre. Ce process garantit à votre production artisanale ou industrielle un goût unique, un poids accru, une durée de conservation maximum et une qualité parfaitement homogène.