Cutter atmosphérique - ALPINA

Swopper – La référence dans la technique de cutterage

Une Technologie de pointe pour la fabrication de saucisses crues, cuites et échaudées. Idéale pour une émulsion très fine de couennes crues et surfines de volaille, VSM, aponévroses et cartilages (évitant ainsi l'utilisation d'un affineur).

 

La configuration unique de sa technique de coupe permet d'avoir un espace minime entre les couteaux et la cuve permettant ainsi une homogénéité parfaite.

 

Solution approuvée dans de nombreux autres domaines que la charcuterie, elle est désormais incontournable dans les secteurs du poisson, du fromage, de la pâtiserie, du pet food, des algues, de la moutarde, des épices ... et toute autre application nécessitant un broyage fin et puissant.

Données techniques: 
  • Surface inoxydable
  • Châssis en fonte massive entièrement recouvert en Inox épais
  • Cuve de 80 litres en Inox avec bouchon de vidange
  • Couvercle couteaux en acier inox massif
  • Couvercle anti-bruit en plexiglas
  • Tête porte-couteaux sécurité M55 (pour montage et redémontage instantané du jeu de 6 couteaux, sans réglage, ni ajustage)
  • Possibilité de travailler avec 2,3,4 ou 6 couteaux selon l'application
  • Livré avec un jeu de 6 couteaux sécurité M55
  • Commandes incorporées en façade.
  • 6 vitesses de couteaux
  • 2 vitesses de mélange et pétrissage
  • 2 vitesses de cuve
  • Sonde thermique intégrée
  • Écran tactile pour la programmation et la mémorisation des recettes
  • Vide cuve rotatif hydraulique (Option)
  • Programmateur type EDA pour arrêt automatique de la machine selon la définition du temps de cutérage, de la température atteinte ou du nombre de tour de cuve effectués
  • Relais et contacteur de commande incorporés dans la machine évitant ainsi une armoire murale encombrante et coûteuse à l'achat et à l'installation
  • Automate pour la mémorisation de 21 programmes de 25 pas chacun. Vitesse de couteaux / vitesse de cuve / dosage d'eau / vide / température / temps.
  • Possibilité de connexion sur votre réseau informatique pour la retraçabilité et les évaluations statistiques.

TTChop20

Swopper

Galerie: 

VOUS RENSEIGNER SUR CE PRODUIT

Merci de bien renseigner les champs obligatoires. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais